1996年除海盐外，我国盐矿山开采矿石总量为1 418.31万t，其中岩盐矿1 095.70万t、湖盐矿322.69万t。若按企业规定规模统计，国营大、中小型矿山为1 232.50万t，非国营小型矿山为185.81万t。
一、盐产品种类
盐产品按不同产区可分为海盐、井矿盐和湖盐；按其性状分类有固体盐和液体盐；按纯度分类有原盐、粉洗盐和精制盐；按其用途可分为工业盐、食用盐、农牧盐和渔盐；其中食用盐又可分为普通食用盐、加碘盐、低钠盐、餐桌盐、调味盐、加铁盐、加氟盐、营养盐、烹调盐和食品添加剂盐等。按其不同形状可分为粗粒盐、细粒盐、微粒盐、片状盐、球状盐和树枝状盐等。
我国的盐产品主要是原盐，其次是经原盐加工的洗涤盐、粉碎洗涤盐、再制盐、真空盐、加碘盐、餐桌盐和肠衣盐等。近几年还相继开发和生产出保健核黄素盐、锌强化营养盐、低钠盐和特需用盐等。
二、生产能力
截至1996年年底，我国原盐的生产能力已达3 887.7万t，比1995年增长4.16%。其中海盐区生产能力为2 550.2万t、井矿盐区为854.9万t、湖盐区为482.6万t。在海盐区中，山东原盐产能最大，约939.0万t。井矿盐区中四川产能最大，约349.0万t。湖盐区中内蒙古产能居首，为176.0万t。
按不同盐矿产品统计，截至1996年底，各类盐产品生产能力分别如下：海盐为2 498.2万t、井矿盐为909.9万t、湖盐为479.6万t、碘盐为752.1万t、粉洗盐为103.3万t、液体盐为90.6万t、精制盐为132.2万t。
三、盐（原盐）产量与分布
1996年我国原盐产量为2 932.4万t，与1995年产量相比增长13.7%。按各产区统计，海盐区2 080.5万t、井矿盐区621.8万t、湖盐区230.1万t。与1995年相比，海盐区增产17.3%；井矿盐区增产5.4%；湖盐区增产6.4%。1997年原盐产量突破3 000万t，达3 162万t，较1996年又增7.8%。
按不同盐产品统计，1996年各类盐产品产量分别为：海盐1 992.3万t、井矿盐637.7万t、湖盐228.6万t、碘盐508.1万t、液体盐73.8万t、精制盐68.1万t、粉洗盐42.3万t。
1996年海盐产量约占全国原盐产量的70%，而井矿盐和湖盐产量约占全国原盐产量的30%。
各类盐产品中的精制盐、粉洗盐、液体盐和碘盐大多是以海、湖、井矿盐为原料加工而成的产品。
1995年和1996年我国原盐产量分布情况见下表1。
表1 中国各省、市、自治区原盐产量
|
产区 |
1995年产量 （万t） |
1996年产量 （万t） |
产区 |
1995年产量 （万t） |
1996年产量 （万t） |
|
辽宁 |
210.90 |
232.5 |
湖南 |
59.4 |
63.5 |
|
山东 |
516.20 |
714.2 |
江西 |
22.3 |
25.3 |
|
河北 |
333.80 |
369.6 |
安徽 |
10.1 |
13.8 |
|
天津 |
221.40 |
226.7 |
河南 |
37.5 |
33.1 |
|
江苏 |
302.00 |
345.6 |
内蒙古 |
107.2 |
125.2 |
|
浙江 |
66.80 |
60.1 |
陕西 |
7.1 |
4.3 |
|
福建 |
72.30 |
75.5 |
甘肃 |
1.5 |
2.4 |
|
广东 |
25.60 |
28.0 |
青海 |
78.5 |
62.5 |
|
广西 |
7.60 |
10.3 |
新疆 |
21.8 |
35.7 |
|
海南 |
16.60 |
18.0 |
宁夏 |
0.06 |
－ |
|
四川 |
242.20 |
250.4 |
西藏 |
0.01 |
－ |
|
云南 |
40.4 |
42.8 |
湖北 |
178 |
192.9 |
|
合计 |
2,579.5 |
2,932.4 |
注：原资料中合计数与分数和略有出入；台湾产量另述，未包括在内；资料来源：中国盐业公司有关盐业统计资料，1996、1997年。
从表中可以看出，1996年产量超过200万t的有6个省市，它们分别是山东、河北、江苏、四川、辽宁和天津。其中山东产量最高，为714.2万t。产量超过100万t的有湖北和内蒙古。以上8大产盐省（市、区）的总和为2 139万t，约占全国原盐产量的72.94%。
海盐区分布于北从辽宁南部至海南的整个沿海地带，包括辽宁、山东、河北、天津、江苏、浙江、福建、广东、广西、海南10省（区、市），是我国原盐的主要产区，其产量约占全国原盐产量的70%。井矿盐包括四川、湖北、湖南、云南、江西、河南和安徽等省，其产量约占全国原盐产量的20%。湖盐区包括内蒙古、新疆、西藏以及青海、陕西、甘肃等省（区），合计产量约占全国原盐产量的10%。山东是我国海盐生产大省，年产量约占海盐区原盐产量的31%。四川是我国井矿盐产量最大省份，产量为250.4万t，约占全国井盐产量的40.3%；其次为湖北，产量为192.9万t，约占全国井矿盐产量的30%。内蒙古是我国湖盐的主要产地，其产量为125.2万t，超过全国湖盐产量的一半。在以原盐加工的盐产品中，生产加碘盐最多的是井矿盐区，其产量300余万t，约占全国加碘盐产量的70%；液体盐产量最大的省份是江苏，产量为46.1万t（折标盐），约占全国液体盐产量的62%；精制盐产量最大的为北方海盐区，产量为58.4万t，约占全国精制盐产量的86%；粉洗盐产量最大的也是北方海盐区，产量为35.3万t，约占全国粉洗盐产量的84%。
四、我国原盐历年产量及世界地位
1990年以来我国原盐产量统计见下表2。
表2 中国原盐产量统计
①未包括台湾产量。
我国台湾省原盐产量1995年为42.8万t，1996年为46.3万t，全部为海盐。
据美国《Mineral Commodity Summaries，1996》，世界原盐总产量为1.85亿t。其中，居世界前5名的盐生产国依次为美国、中国、德国、加拿大和印度。它们的盐产量之和约占世界盐生产总量的57%。中国原盐产量居世界第2位。