注射型大豆分离蛋白

豆分离蛋白E801

E801分离蛋白特性:

具有良好的分散性和溶解性，适合滚揉和注射肉制品。

具有一定的凝胶性和乳化性，保证肉制品良好的弹性。

具有良好的吸水性，降低产品成本。

应用领域:

滚揉注射型肉制品，应用在西式火腿、炸鸡类、肉串等产品中。

添加量： 添加量3-10%。

包装储存：

20KG/袋，纸塑复合袋包装；

产品储于通风干燥处，相对湿度不超过75%，不得与有毒、有异味、易挥发或潮湿的物品混放。

技术指标：

项 目	指 标
粗蛋白（以干基计，N×6.25），% ≥	88.5
水 分，% ≤	7.0
灰 分（以干基计），% ≤	6.5
菌落总数，cfu/g ≤	10000
大肠菌群，MPN/100g ≤	30