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包心肉丸机

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产品: 包心肉丸机 
价格: 面议 
标签: 包心肉丸机
更新日期: 2017-03-28  
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包心肉丸机价格:0.00元/ 发货期限:自买家付款之日起3天内发货 有效期至:长期有效

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工艺:

拌牛肉馅顺一方向搅动

将清水、精盐、味精、白糖、生粉放入盆中,调成味料。  

把去筋膜的牛肉放在砧板上,用铁铜一对剁成细泥后,再用刀剁约5分钟。  

剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶,挤成肉丸,每个重16±2g;拌牛肉馅要顺一方向搅动,也可用力摔。挤好的肉丸浸入温水盆内。  

把牛肉丸放入沸水锅内,用小火滚(汆),水要保持微沸,火候不宜过旺;氽牛肉丸时,其浮出水面,便可判定牛肉丸已熟。  

12分钟捞起放入冷水里浸1分钟,再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起,放入汤窝内,加葱球,撒胡椒粉。淋上猪油。  

用中火烧热炒锅,放入上汤,浇至微沸,撇去汤面浮沫,轻轻倒入窝内便成。

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