供应dc-6598白菜真空预冷机

真空预冷机价格：120000.00元/台 最小起订量：1 台 供货总量：100 台 发货期限：自买家付款之日起20天内发货 有效期至：长期有效

采收后要尽早进行预冷处理，一次预冷的数量要适当，要合理包装和码垛，尽快使产品达到预冷要求的温度。

4.2采用适当的预冷方法

据产品种类、形态结构选和特性选择最佳预冷方式，一般体积越小，冷却速度越快，并便于连续作业，冷却效果好。

4.3掌握适当的预冷温度和速度

冷却的最终温度应在冷害温度以上，否则造成冷害和冻害，尤其是对于不耐低温的果蔬产品。预冷的最终温度要适当，一般各种果蔬的冷藏温度就是预冷终温的大致标准。还可以根据销售时间的长短、产品的易腐性、酶活性高低和化学成分变化快慢等适当调整终温。

4.4预冷后处理要适当

果蔬产品预冷后要在适宜的贮藏温度下及时进行贮运，若在常温下进行贮藏运输，不仅达不到预冷的目的，甚至会加快腐烂变质。

总结

预冷可使果蔬采后代谢活动迅速降低，延缓后熟，延长贮藏期，减少贮期水分损失、营养消耗和病原菌的侵染，保持其较高硬度、脆度、弹性和鲜度等品质指标。同时，还可减少贮后制冷机械的能源消耗，对采用塑料薄膜袋、帐密封气调冷藏的果蔬，还可以防止造成袋、帐内的结露。还能增强果蔬的抗冷害能力和抑制病原微生物的繁殖，减少果蔬腐烂，最大限度的提高人们的经济效益，减少能源的浪费，因此对预冷的研究应该是坚持不懈的，力求能有更好更新的方法在果蔬界推广开来。

参考文献

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