豆制品机械、大豆蛋白挤出机、蛋白肉机械、大豆深加工设备、

拉丝蛋白生产线价格：75000.00元/台 最小起订量：1 台 供货总量：666 台 发货期限：自买家付款之日起20天内发货 有效期至：长期有效

 大豆蛋白素肉生产线是济南泰诺机械有限公司主打产品之一，泰诺大豆蛋白素肉生产线、拉丝蛋白生产线、组织蛋白生产线节能高效，免费提供成熟配方，配带模具。欢迎来电咨询.

二产品描述：

   大豆蛋白素肉生产线以豆粕、花生粕为主要原料，经粉磨、搅拌、调质、高温、高压、高剪切，将球形蛋白质分子打开成链状蛋白质分子并重新组织化，形成层片状纤维结构； 其产品营养价值高，具有肉的状态和口感，不含胆固醇和动物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特点； 可广泛用于肉制品行业、快餐食品行业、速冻食品行业； 也可以制成各种素肉制品. 如：素牛肉干、素羊肉干和素食菜肴及不同口味的休闲食品，还可烹饪做成各种素食菜肴。

三、产品特点：

产品特点编辑

1. 色泽洁白，清香低脂。风味独特，可直接相应加工料理，使菜肴风味更加逼真。

2. 口感细腻，弹性极佳，老少均可食用。

3. 富含丝状膳食纤维组织，可帮助消化，肠胃道代谢好。

4. 纤维组织，复水快速(约5分钟内)，吸水倍数高，最多可达4.3倍，可拆丝加工。

5. 主要原料：为低温豆粕、花生粕、大豆分离蛋白、谷朊粉

6. 吸油性佳，可使料理产品口感无油腻地、更清爽。

7、蛋白含量高，是肉、蛋、鱼类的2－5倍。

8、胀气因子少，长期食用不会对肠胃及肾脏产生不适影响。

咀嚼性好，肉感更强。

拉丝蛋白应用范围

　　(1)素食： 植物拉丝蛋白产品具有极佳的结构和真实肉质纤维的组织，非常适合用于各类高级素食仿肉食品的加工，如素火腿、素鸡、素鱼、素汉堡、素热狗、素茶鹅、素牛排、素肉松等。

　　(2)肉制品：①在肉制品应用中，可达到增强肉感，降低成本，提高产品中的蛋白质含量的目的。如应用于火腿肠、台湾热狗、腊肠、亲亲肠、贡丸、肉丸等;②台湾烤肠中在大量使用拉丝蛋白，添加量一般在10-60%左右。

　　(3)休闲食品：用于诸如仿肉牛肉干，重组牛肉粒，荤素肉松等休闲食品也是绝佳的选择。

(4)餐饮食品： 植物拉丝蛋白产品复水即可调理制作菜肴或代替部分肉品使用，因此可直接供食堂、配餐公司、餐厅等选购。

组织蛋白应用领域：

1， 用于肉肠中，加入量为肉重的15%(湿组织蛋白)，可以代替一部分瘦肉;

　　2， 大豆组织蛋白与肥肉混合在一起绞碎，做成肉丸，其味道和口感比纯肉丸还好;

　　3， 饺子馅中加入大豆组织蛋白，不仅可以代替瘦肉，而且还可以改善饺子的风味，提高饺子的营养价值;

　　4， 大豆组织蛋白还可以与各种肉类加工在一起做菜，其味道与肉一样，对于不愿吃肉的人提供了一种理想的菜肴;

　　5， 大豆组织蛋白经过加工可做成肉干，营养丰富、食用方便，而价格仅为肉干的四分之一，还可以加工成各种蜜饯，成为富有营养口味极佳的休闲食品;

　　6， 大豆组织蛋白与各种香料用糖混在一起，可以做成高蛋白的方便食品，供学龄儿童做早餐和课间餐;

　　7， 在肉类罐头中加入大豆组织蛋白，即降低了成本，又增加了蛋白质含量;

　　8， 大豆组织蛋白用热水浸泡后，加上各种调料，即可食用，既方便又能增加食欲，是较好的凉拌菜;

　　9， 大豆组织蛋白不仅营养价值高，而且是优良的保健食品，老少皆宜。对于患心血管、动物硬化、糖尿病、高血压、高胆固醇、肝炎、肾炎、肥胖病的病人更是一种辅助疗效食品。

大豆组织蛋白的特点： 

目前大豆组织蛋白主要是以脱脂大豆粉、大豆浓缩蛋白或大豆分离蛋白等为原料，经搅拌、挤压、膨化等机械的和热的作用下制成的产品。其营养高、功能性较好，有以下特点： 

1、经过膨化机膨化，使其蛋白质分子重新排列整齐，具有同方向组织结构，类似肉样的多孔组织，因此有优良的保水性与咀嚼感 

2、经过短时高温、高水份与高压力下加工，消除了大豆中所含的各种有害物质(胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等)，提高人体对蛋白的吸收消化能力，营养价值显著增加 

3、膨化时，由于出口处迅速减压喷爆，可以除去大豆中的不良气味并降低大豆蛋白质食用后的产气性 

4、大豆组织蛋白有良好的保油性，用它做出食品干净，不油腻 

5、使用方便，用室温水浸泡30分钟，便可添加做成各种食品 

6、大豆组织蛋白不含胆固醇，患有心血管病的人可以放心的食用 

7、大豆组织蛋白是较理想的植物蛋白，含有人体必须的八种氨基酸(亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸) 

8、大豆组织蛋白形状上分有片状、大块和颗粒型从颜色上分有原色、红色，使其实现的用途更加广泛。