博蓝/蒸汽石，派盘挞压盘石派石,高温烧制的烘焙用重石

生活中，美食是时下朋友圈里必晒品，也是分享得多的。近几年，西餐厅、私房菜、外国菜…….大家都习以为常，而烘焙却成为美食中的新宠，原来只出现在蛋糕店里的各式美味点心越来越多出现在自家餐桌上，每当朋友圈有晒出在家自己动手做的烘焙美食，赞美与羡慕扑面而来。自己动手烘焙，不仅过程充满乐趣，美食出炉那一刻成就感油然而生，为关键的是食材可控吃着健康。在家烘焙用到的一种重要原料，压盘石

淄博博蓝高温烧制的烘焙用重石，蒸汽石，派盘挞盘压石派石，用于烘培中的制作挞和派，通过重石自身的重量来压住挞皮和派皮，防止不平和起鼓，也常用在欧包制作时产生蒸汽 。 

【主要成分】食品级高岭土、石膏、海泡石、优 zhi电气石、食品级纳米银kang菌材料等。

【用途】用于烘培中的制作挞和派，通过重石自身的重量来压住挞皮和派皮，防止不平和起鼓。也常用在欧包制作时产生蒸汽。 

【颜色】白色 

【尺寸】10mm 

【包装】500g/袋，25kg/袋 

【博蓝烘焙重石特点】

1颗粒均匀，自身重量适中，无掉粉。 

2制作原材料为天 ran矿石粉体，制作过程中高温烧制，祛 除杂质，安 quan无害。 

3添加纳 米银kang菌材料，制作食物过程中可抑制细 菌生成，保证家人健康。 

4具备欧盟标准SGS安quan认证，更quan威，更专 业。 5配备专 业物流人员，运输过程快速细心，无破损，降低成本。

如何使用烘焙石制作蒸汽？

在烤箱底层放一个空烤盘，再放满烘烤石子一同预热烤箱，烘烤前将放有面团的烤盘放入烤箱中，再将水壶喷水至石子上并快速的关上烤箱门，以产生蒸汽的效果。

注意：此方法有一定危险系数，要谨防烫 伤。而且还是会流失一部分蒸汽，烤的时候烤箱内外会有水渗出，比较伤烤箱，因此自 制蒸汽要先做好烤箱早退的心理准备。

为什么欧包制作要用蒸汽？

喷蒸汽的目的是使面包不容易快速固定体积大小（当然并不是所有的面包都这样）只能说大部分欧式面包都需要足够湿润的烘烤环境，而且温度不能低。

醒发好的面团中 心温度30几度，这比烤箱内的温度低得多，这时候打蒸汽后的面团就会像魔术一样，用极快的速度吸收热量膨胀。所以，打蒸汽的这几分钟正是它膨胀且定型的阶段，面团接受了水蒸汽，表面就没有那么快定型，开始糊化，形成一个软壳，使面包内部尽可能的延伸，膨胀，产生内部松软的组织外部硬脆的口感。

在醒发好的面团表面喷水再进行烘烤可不可以？

烤箱内的蒸汽跟直接喷水在面包上的作用完全不一样，喷水在面包上不能代替高温水蒸汽。

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