意大利SAECO喜客蒸汽全自动咖啡机

意大利SAECO喜客蒸汽全自动咖价格：4680.00元/台 有效期至：长期有效

saeco 喜客全自動咖啡机宝马系列Odea Giro 有快速蒸汽系统(双锅炉)

喜客品牌介紹

Sergio Zappella和Arthur Schmed於1981年在義大利Bologna 玻洛尼亞省的Gaggio Montano小鎮 成立了saeco公司；以生產及銷售 咖啡機為主；在研發方面：saeco 公司已有壹百多位的專業工程師不斷地投入；產品改良以及新產品的開發;不斷地透過消費者來了解市場的需求；並研發設計更加人性化、自動化的咖啡機來滿足不同的市埸需求。
在市場行銷方面：saeco 公司已經成功行銷世界70餘國 ;並於歐洲、美國、中南美洲、澳洲、亞洲、日本等地成立十五家分公司來服務及行銷全世界的消費者。
由於saeco 公司不斷地努力研發、創新、行銷並於全世界的咖啡機市場中擁有 40% 的市場的佔有率；已成為全為最大的咖啡機製造供應商。

產品特色
1. 簡易操作；使用方便的電子式操控面板。
2. 全球唯一陶瓷刀盤磨豆機；可減少磨豆產生之噪音及研磨咖啡豆時不發燙；保有咖啡之原有風味。
3. 世界專利的？煮系統(可清洗可拆卸)。
4. 升降式盛水盤可調整不同高度來適合不同的咖啡杯。
5. 15 BAR大氣壓的幫浦；充足的淬取壓力。
6. 盛水盤滿水指示。
7. 咖啡渣餅滿自動提醒。

關於一杯完美的義式濃縮咖啡萃取條件
◆ 萃取壓力：9 bar (大氣壓力) 。
◆ 萃取時間：25 sec (秒) 。
◆ 萃取量：30cc。
◆ 咖啡杯溫度：40℃。
◆ 萃取水溫：90℃。
◆ 萃取後溫度：67℃。

萃取一杯完美義式咖啡的六大黃金要素
(1) 義式咖啡機 - 是製作咖啡中一切成果和精華的所在，精密的設計與咖啡機的製造在義式咖啡的製作上佔有一個很重要的席位。
1. 幫浦壓力：已負載的沖泡頭出口的壓力測定為9 bars
2. 注射至咖啡粉的水溫為攝氏88度，正負誤差攝氏2度
* 如超越此溫度：咖啡可以說已被“燒燬” - 燒燬香味和口味 - 苦澀、深色克立瑪(crema)，泡沫也幾乎隨即消失。
* 如溫度過低：咖啡可以說是“萃取不足”- 咖啡較淡、無味和不能持久，克立瑪(crema)也不夠厚。
(2) 水質- 水是咖啡的主要成份，正因如此，我們不能忽略此重要成份。水垢的產生是因為鈣與鎂離子在熱力的催化下結晶而成。現今有一些特定的測試可以偵測到水中鈣與碳酸鎂的含量。此測試為“水的硬度係數”或“KH”。
(3) 咖啡豆 - 烘培商們以產地和品種選擇咖啡豆以確保品質一致。
烘培技術能直接影響咖啡的味道
* 淺烘培：略酸、少苦
* 深烘培：少酸、較苦
然後咖啡即包裝以停止與空氣產生氧化作用。
(4) 磨豆機 - 磨豆機是製作一杯好的義式咖啡的重要基礎。它是咖啡機不可少的工具，它決定研磨的品質。咖啡研磨應該平均極細以至兩杯份義式咖啡的的平均流經時間為平均為25-30秒。
- 如研磨過細，兩杯份的流經時間會長達35-40秒，這時咖啡可以說已被萃取過度：深顏色不穩定泡沫出現 - 咖啡太苦。
- 如研磨過粗，兩杯份的流經時間只有20秒，咖啡可以說是“萃取不足”：顏色太淺，泡沫太少 - 淡而無味。
(5) 咖啡杯 - 享用義式咖啡本身就是一種藝術，在使用器具上應不可輕率，務求能把咖啡的優點呈現出來。用作盛載義式咖啡的咖啡杯應貯存在攝氏40度的溫度左右，厚度為2-3mm，5-6cm高，最大直徑為5cm，容量為70ml，在任何情況下都不應該被倒入至杯的邊緣。
注意：在機器上擺放抹布會使機器及咖啡杯溫度上升。
(6) 清潔 - 定期並小心地清潔咖啡機以確保每一日都能製作最好的咖啡。每天都要清潔咖啡機的沖泡頭、濾器把手、蒸氣管及盛水盤。每星期需清潔磨豆機、豆槽與咖啡粉槽。
每杯咖啡成本分析
1:單品咖啡每杯成本約:2.5元
a: 咖啡豆每磅(454公克)約78元，可沖煮40杯每杯約1.95元。
b:奶油球約 0.4元/顆，糖包約 0.16元/包，合計約 2.5元/杯咖啡。
2:卡布奇諾每杯成本約: 2.75元
a: 咖啡豆每磅(454公克)約 78元，可沖煮40杯每杯約1.95元。
b:全脂鮮奶 1800ml約12元，可製作15杯每杯約0.8元。
3:拿鐵咖啡每杯成本約: 3.15元
a: 咖啡豆每磅(454公克)約78元，可沖煮40杯每杯約1.95元。
b:全脂鮮奶 1800ml約12元，可製作10杯每杯約1.2元。

商品規格表

義式咖啡應用調理篇

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