供应蒸汽式凉皮机（图）电加热式凉皮机

休闲食品加工设备价格：2800.00元/台 有效期至：长期有效

产品简介

凉皮，是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。陕西凉皮其形似宽面，几乎透明，筋而耐嚼，再用泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感极佳。

新乡长胜食品机械厂正是结合了凉皮“筋、香、柔、软”等特点，研制出了新型的蒸汽凉皮机。此机外型美观，操作合理简便，最大的特点是替代了手工制作擀面皮的繁琐工序，深受广大用户的喜爱。

服务项目：“质量三包”长期供应配件，代办邮寄托运，来厂购买，当面试机，并教授操作方法和相关配方。

自熟多功能擀面皮机的主要技术参数

生产量(kg/h)：50

额定电压(V)：220/380

配用功率(kw)：2.2-3

外形尺寸(mm)：100x50x75

主轴转数(转/分钟)：1450

重量(kg)：75

操作说明

1、机器安装。此机型可用220v照明电，机器必须接地线。

2、线路检查。必须保证电源线、保险丝强度能承受4kw，最好采用2.5平方以上的线芯，尽量从总闸刀下线，不可用插座。用户需在机器以外配有：漏电保护器、保险、闸刀。接通电源后，空机试转，观察机器运转和电器的情况，确保无问题后才可正常生产。

3、面浆制作。

洗面面浆：将面粉加水和成韧性面团让其分解，20分钟后开使洗面，洗好后把浆液上面的清水滤掉，浆液放置一段时间，使其发酵。具体时间根据气候而定，面浆有味道微酸，表面有气泡即可。

不洗面面浆：用1：2配比的面粉(高筋面)和小麦淀粉加适量的水搅匀。

调制的面浆稠度：用手挑起面浆在面浆上面绕一曲，消失太快是面浆稀，不消失是面浆稠。也可根据实行操作情况而定稀稠。挑起的面浆成线状就基本可以，如果面浆较稀可再加适量的小麦淀粉调制。

4、操作过程。接好电源后，先向水箱里加清水，加水到水箱的2/3处，合上加热开关将水烧开------开机前把压缩嘴在热水中加热一会儿------就绪后开始向料斗内加入以调配好的面浆，打开启动开关开始生产-----开始料斗的阀门开关稍微开一点，让面浆进入机内-----看从机轴出来的面浆是否熟，如果不熟一定等面浆熟了以后，停下机器按上加热好的压缩嘴，然后再根据面皮的成熟度决定料斗阀门开关的大小-----生产结束后，把压缩嘴取下，再往料斗内倒入清水，等清水完全排出后可停下机器，把螺旋轴取出清洗干净，涂上食用油，以备下次使用。

5、如何洗面以及面筋如何加工等技术现在已经普及，如有不懂的可以直接打电话询问。至于机器的操作以及如何调试面浆我厂会在买机器时给予传授。

注意事项

1、最好使用的面浆能发酵，也可以往新面浆内加入一些发酵的老浆。夏天面浆发酵太过时，不仅要兑些新鲜面浆。同时生产时温度要低些。

2、每些卸下模具头都要浸在水中进行清洗，可用随机带的铁钩挖洗模具头中的剩料。

接面皮方法

1、把做好的面皮层层摞起来，每张之间都要刷食用油。

2、生产面皮时，在平面板上铺一层薄海棉，海绵上刷上食用油，用一个圆棒把面皮在海绵上卷成卷。

3、每次工作完后，用清水把机器清洗一遍。

产品保修与维修说明

1、我厂承诺产品自购买日起整机保修一年。

2、轴承等易损配件不在保修范围内。

3、随机电机保修三个月。

4、如果人为损坏机器可来我厂免费维修，但更换的配件要付费。

5、如果确实属机器质量问题应先同我厂联系，可包退、包调、包修。

6、轴承上要经常涂些黄油。

7、要经常检查皮带的松紧程度，如过松，要马上调整。

8、长时间不用机器，要向料斗内加适量的植物油。

9、电器发生故障，须及时请电工查找维修。

10、注意水箱内不要缺水干烧，以免损坏机器和加热器，开始工作加水到水箱的2/3处，以后每工作1-2小时后再注入少量的开水，保持水高于螺旋外筒3cm，冬天要把水放掉，以免冻裂水箱。

常见故障处理

1、生产中面皮分成两半，是压缩嘴中有杂物，可以停机快速清理一下。

2、生产中的面皮两边不齐，不成型，甚至像胶水状，多因温度高或者面浆发酵太过。如果温度过高应适当调低温度，如果因面浆发酵太过，可对些新鲜面浆。

3、刚开机时生产的面皮太白，不透明，无筋度，多因开机时温度太低。应关闭出料开关，不关闭温控开关，时间约10-20秒再开机面皮即熟。

警告：

1、机械使用前必须安装30A漏电保护器和接地线，以防发生触电事故，需要专业电工安装。

2、严禁铁杂物进入料斗内，以防损坏机器。

3、此机是全钢铁和生铁铸件而成，非不锈钢制品，请注意防锈，防锈方法使用食用油涂擦。

4、因水煮会有蒸汽，进水口不得堵塞，以防产生压力，如产生压力会有爆炸的危险!

本机电器发生故障请及时找电工查找原因排除。生产中停电，断电及时用手转动带轮，避免卡死主机。

该机会因地区温度、季节、面粉原料及操作技术条件不同会有差别，请根据实际情况总结经验，要以实际为准。如有不明之处，可拨打本厂电话询问，欢迎您提出宝贵意见!