刺云豆胶的供应商

其他食品添加剂价格：76.00元/公斤 有效期至：长期有效

刺芸豆胶，又叫他拉胶（tara gum），也可叫刺云豆胶（peruvian carob），来源于秘鲁的灌木，由豆科的刺云实（caesalpinia spinosa）种子的胚乳（一般只含25～28％的胚乳），经研磨加工而成，加工方式与其它豆胶相似。与槐豆胶一样，他拉胶也能与琼脂、卡拉胶、黄原胶等有良好的协同作用，但形成的凝胶不如槐豆胶。由于洋槐树生长缓慢，具有类似性质的刺云豆胶近年来在国外得到较广泛的开发应用，即在槐豆胶量不足时，可用他拉胶作为替代品。特点：持水、乳化脂肪、控制冰晶生成、冷冻解冻稳定、改善口感、耐酸性能好、与黄原胶、CMC、卡拉胶等有协同作用，可代替刺槐豆胶降低成本应用范围：各类冷饮食品推荐品种

　　性状简介
　　作为稳定剂：适用于酱、调味品和沙拉等。作为增稠剂：适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品。作为胶凝剂：适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等。
　　施胶剂：适用于造纸工业，改善纸张纤维结构，提高纸张质量
　　其它：他拉胶也广泛应用于医药，化妆品和宠物食品工业