——铜对骨质疏松症有良好疗效
铜在人生婴儿到老年的各个时期都扮演着重要的角色，因为铜是人体不可缺少的一种微量元素，它对于维持人体正常生理功能，起着非常重要的作用。
在欧洲，每30秒就有一人因骨质疏松而骨折，骨质疏松症是造成中老年人特别是妇女骨质问题的罪魁祸首。男性和女性在更年期过后的10年中，骨质流失与营养素有重大的关系。过去主要通过补充钙营养素，并与维生素D一起服用来防止骨质疏松症。然而，越来越多的研究结果证实了骨质疏松症与铜缺乏的联系，非常明确，铜对于骨骼的新陈代谢起着及其重要的作用，因此，摄入足量的铜会减少更年期后骨质疏松症产生的机率。
研究数据表明，曾有骨折经历的中老年人群，其血清中的铜的含量比相同年龄组正常人群的含量要低。在更年期的妇女群中，从饮食中摄入“较多铜”的人与摄入“较少铜”的人相比，即使两者对钙的摄取量相当，前者的骨矿物密度也要比后者高。在对一组20－59岁的健康成年男子的研究中看到：连续6星期在每餐饮食中摄取铜量为0.7毫克，将会出现骨质疏松的前期征兆的机率；反之，连续6星期补铜超过6毫克，将会扭转上述症状。此外，铜吸收量的增加会减少妇女更年期后骨质疏松症产生的机率。在对一组45－56岁的妇女研究结果显示，若连续两年每天保持补充3毫克铜，可以有效减少腰椎骨质矿物的流失。然而，这些妇女通常摄取的铜量只有每天约1毫克。还有一项研究结果显示，适当补充各种混合矿物质，包括铜、锰、锌和钙等，可使骨矿物密度增长1.48%。仅仅服用钙的妇女，其骨矿物密度会减少1.25%，而服用安慰剂的妇女则会减少3.53%。该项研究结果引发了人们对于“铜在治疗骨质疏松症中医疗效用”的思考。因为仅仅补充钙，将会使铜在体内保留的时间减少，体内铜的含量将降低。老年人由于胃肠道消化吸收功能下降，所以摄入的食物中铜的利用率相对就比较低。当人体内缺铜时，脑细胞中色素氧化酶减少，活力下降，从而使人出现记忆力减退、思维混乱、反应迟钝，以及步态不稳、运动失常等。另外，心血管中的弹性蛋白和胶原蛋白的生成，有赖于铜离子的催化和激活，人体若长期缺铜，就会造成动脉硬化，导致冠心病的发生。铜还是赖氨欧氧化酶的一种辅酶，其作用是促使胶原纤维的联结，当体内缺铜时，赖氨欧氧化酶的催化作用大大减弱，胶原纤维交联不全，从而使人牙齿脱落，脚腿不灵，筋骨乏力等。有研究中发现，缺铜症状在临床通常表现为贫血。
医学研究表明：铜元素在抗衰老、保护皮肤及头发、防治流行性感冒和癌症等方面均有一定的作用。要预防老年人铜缺乏症，关键在于饮食上更多摄入一些富含铜的食物，如虾、牡蛎、海蜇、鱼、蛋黄、肝、西红柿、豆类及果仁等。食物要嚼碎，以利铜的吸收；不吃或少吃过度精制的食物。同时，在饭后不要立即服用维生素C，因为维生素C会妨碍铜的吸收。所以，如何正确地饮食将与您健康的晚年生活密切相关，只有懂得如何进补的人，才能铸造“铜筋铁骨”，享受到真正的健康生活。